(Fernand Nathan, 1971) Auteur : Lise MARIN
A l’heure de la cuisine-réalité et des omelettes moléculaires, il est bon de se pencher sur cet ouvrage à la prometteuse odeur de moisi. Car s’il est courant qu’un livre promette des recettes appétissantes, voire savoureuses, il n’est pas si courant qu’il nous allèche avec une cuisine merveilleuse et amusante.
concombre entier, radis noir, vinaigre et poivrons crus :
voici un saurien qui achèvera de terrifier les enfants amateurs de légumes.
Dès les premières pages, le ton est donné : Lise Marin ne se soucie ni du goût ni de l’esthétique, elle met sa créativité toute entière au service d’une cuisine figurative, mi naïve, mi niaise, que l’on peut qualifier de « scary food ».
Une entrée qui réunira les amateurs de jambon blanc et les électeurs de Patrick Balkany
Chaque recette explore une facette différente des loisirs créatifs. Le légume ou la viande se font pigment, feutrine, toile ou papier crépon pour un ravissement des yeux et de l’hypothalamus.
Mise en abyme : quand le hot-dog achève sa métamorphose en teckel.
On n’imagine pas que des humains vont un jour oser ingérer les plats proposés ici. Il semble même improbable que les lecteurs se lancent véritablement dans leur réalisation. Miracle : il suffit de savoir que ces recettes existent pour que toute sensation de faim disparaisse.
Tout est permis, alors !
Les dernières recettes de cet ouvrage confinent véritablement au fantastique - dans le sens littéraire du terme. Les fruits se font serpent de mer, et de leurs yeux de réglisse semblent nous mettre au défi de les ingérer. Des fulgurances stylistiques telles que « Epluchez une banane pour en faire un dauphin » révèlent la filiation de ce projet : surréaliste après l’heure, il nous invite à reconsidérer tout ce que nous croyions savoir du « bon goût ».
Note de l’Hippopotable : ****
Un ouvrage indispensable
